最高級黒毛和牛の熟成された濃厚な味わい。 ドライエージングは、肉そのものが持つ酵素の働きによって、繊維（タンパク質）が分解されて柔らかくなると同時に、旨み成分であるアミノ酸などを増やすという手法。 熟成期間に肉の水分が蒸発するため、より深く、より凝縮された旨みを堪能できます。 一手間かけて熟成させたドライエージングで、熟成肉の世界を旅してください。 当社の牛匠の眼力で、当店のプライドをかけて最高の味と香りの牛肉をお届けさせていただきます。 【商品セット内容】ステーキ約500g×1枚 ※発送は冷凍便にてお送りさせていただきます ・ご贈答用の熨斗をご希望の場合は、熨斗希望として「表書き」「お名前」と合わせて備考欄にご記入ください。 Area29オリジナルスパイスもご一緒にどうぞ。 https://area29.stores.jp/items/64fea1c1eb496f002aa12697