一手間かけて熟成させたドライエージング。 黒毛和牛と最高級アンガス牛のドライエージングステーキをセットにしました。 ドライエージングは、肉そのものが持つ酵素の働きによって、繊維（タンパク質）が分解されて柔らかくなると同時に、旨み成分であるアミノ酸などを増やすという手法。 熟成期間に肉の水分が蒸発するため、より深く、より凝縮された旨みを堪能できます。 一手間かけて熟成させたドライエージングで、熟成肉の世界を旅してください。 当社の牛匠の眼力で、当店のプライドをかけて 最高の味と香りの牛肉をお届けさせていただきます。 【商品セット内容】ステーキ2種（黒毛和牛約500g×1枚、最高級アンガス牛約500g×1枚） ※発送は冷凍便にてお送りさせていただきます ・ご贈答用の熨斗をご希望の場合は、熨斗希望として「表書き」「お名前」と合わせて備考欄にご記入ください。 オリジナルスパイスも合わせて、より美味しく。 https://area29.stores.jp/items/64fea1c1eb496f002aa12697